Lasagnes
Voila un bon plat pour l'hiver a servir avec une petite salade
Pour 5 à 6 personnes.
Préparation: 20 minutes.
Voici une recette facile de pâtes fraiches (pour lasagnes ou autres) :
Pâtes fraiches : ( voir technique de découpage des pâtes, en images, en bas de page )
500 grs de farine (tamisée si possible)
1 cuillère à café rase de sel fin
3 oeufs battus ( dans le mini shaker )
100 ml d eau ( à peine )
Déposez dans un saladier, tous les ingrédients dans l ordre .
Pétrir rapidement pour obtenir une pâte assez ferme.
La fraiser à plusieurs reprises en farinant la planche et la paume de la main.
Quand la pâte est bien souple et ne colle plus, la couvrir d'un linge et la laisser reposer au frais au moins une heure ou davantage.
Divisez la en 4 et étalez-la, quart par quart , sur la feuille à pâtisserie, très , très finement .
La fraiser à plusieurs reprises en farinant la planche et la paume de la main.
Quand la pâte est bien souple et ne colle plus, la couvrir d'un linge et la laisser reposer au frais au moins une heure ou davantage.
Divisez la en 4 et étalez-la, quart par quart , sur la feuille à pâtisserie, très , très finement .
ou comme moi faite l'achat de la machine a pâte tres vite vous ne pourrez plus vous en passer.
Découpez-la avec le petit découpoir ou un couteau, en rectangles ( de la taille d une main à peu près)
( cette pâte sera utilisée pour les lasagnes, cannelloni, etc etc ) et elle peut se garder quelques jours au frais dans une boite tupperware )
Cliquez sur le lien ci-dessous pour voir la technique en images du découpage des pâtes sans ustensiles appropriés ( laminoir ) :
http://b-simon.ifrance.com/b-simon/nouille2.htm
les faire cuire 1-2 minutes au maximum, a l'eau bouillante salée avec une goutte d'huile pour qu'elle ne colle pas .
Astuce: les passées dans l'eau froide et les déposées sur un linge avant utilisation.
La recette suite:
*2 grands bocal de sauce toute prête bolognaise
*2 briquette de sauce béchamel
*800gr de viande hachée (la faire cuire dans une poêle )
*sel
*poivre
*fromage rapé
Dans un grand plat pour gratin beurrer légèrement le plat mettre une premiére couche de lasagne après les avoir fait cuire comme ecrit (voir au dessus)
sur les lasagne mettre une couche de sauce bolognaise ensuite la viande hachée et la sauce bechamel sel poivre, puis une couche de lasagne et ainsi de suite pour finir part une ciuche de lasagne sauce bolognaise et bechamel sel poivre et du fromage rapé
au four 1h-1.30h therm 6(180°)
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